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涼拌菜在室溫下久放會增加亞硝酸鹽或細菌繁殖，如果一定要做，可以多加醋和大蒜泥抑制細菌。飯菜最好是分開放。食物在沒有水分、腌制、糖漬等情況下不容易變質，除此之外都存在細菌生長繁殖的可能，“特別是米飯和菜肴的PH值不同，細菌的繁殖情況也不一樣。如果飯菜混在一起，很可能細菌相互‘交叉感染’便當了瘋迷便當，幫你解決所有煩惱，健康食材，隨叫隨到。
對于一個吃貨來說沒有什么能比一份元氣滿滿的美食更能治愈起床氣了，對于一個浪漫的吃貨來說沒有什么能比得上心上人兒準備的一份愛心。
當打開一份這樣的便當，我想你的表情是這樣滴，便當，本意是“便利的東西、方便、順利”。在臺灣地區一般稱為便當，通常用于午餐、外賣、工作餐等場合;在大陸大部分地區習慣稱為“盒飯”，“便當”與“盒飯”在用法上無細微差異，僅為用語習慣不同。
為了增加孩子們的食欲，萬能的媽咪們也是拼了于是有了這樣的創意便當，上班族們也不甘示弱，你有你的愛心兒童餐，我有我的營養成人餐“便當”從某些角度講確實便利實惠，而且比外面一些飯店吃來的更健康營養，但是自帶便當也有安全隱患。
微生物隱患，天氣熱時，食品容易腐敗，尤其是上班路上要走一小時以上，路上又沒有冷藏條件，微生物的繁殖會很快。而且，辦公室溫度比較高，一年四季總在20度以上，也未必有冰箱可以放，溫度不能控制好，細菌生長加快，而且還會促進蔬菜中亞硝酸鹽的產生。
怎么破?，路程2小時以上最好別帶飯。在濕熱天氣情況下，細菌繁殖速度大大加快，食物變質速度也會提高幾倍。雖然微波爐能殺死大部分細菌，但變質的蔬菜無法改變，胃腸不好的人吃完很容易得急性腸炎。自帶便當里最好少做涼拌菜。
